PRÁTICAS ALIMENTARES EM MOSSORÓ- RN: PERCORRENDO CAMINHOS TEÓRICOS FOOD PRACTICES IN THE MOSSORÓ CITY (BRAZIL): TREADING THEORETICAL PATHS

Abstract

Este texto é um excerto adaptado da dissertação de Mestrado intitulada “Um dia de comidas em Mossoró-RN: trajetos e significados de comensalidade em ambientes públicos”, submetida ao Programa de Pós-Graduação em Ciências Sociais e Humanas da Universidade do Estado do Rio Grande do Norte (UERN). Nela, apresentou-se um estudo sobre os trajetos de comidas em Mossoró-RN, uma espécie de viagem gastronômica que passou pelos restaurantes, bares, lanchonetes e outros tipos de serviços de alimentação que atendem a coletividade, assim como, pelas comidas preparadas nesses locais e degustadas pelos comensais. Através dessa rota buscou-se responder a indagação de como se materializa o circuito de comidas em Mossoró e traçar um panorama geral sobre a comensalidade e o significado do ato de comer junto nesses espaços, ou seja, reflexões sobre o tema das práticas alimentares, mais especificamente, sobre como se dão as práticas cotidianas de alimentação fora de casa, fora do ambiente doméstico, nas ruas e em estabelecimentos de alimentação, como se dão os circuitos de comer e a comensalidade em ambiente público, no sentido de ser diferente do ambiente privado. Neste fragmento, abordam-se algumas questões teóricas introdutórias pertinentes ao campo da pesquisa em Gastronomia. A pesquisa em Gastronomia lança mão de uma perspectiva interdisciplinar e transita por teorias de autores das áreas da Antropologia, História, Jornalismo, Psicologia, dentre outras.