Vol. 6 (2017): Número Especial

Published: 2017-08-01

Editorial

ANTES DE DEGUSTAR OS GASTRODESTINOS...

Ewerton Reubens Coelho-Costa, Maria Socorro Figueiredo dos Santos

6-10
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Artigos e Ensaios

MEMÓRIA ALIMENTAR GASTRONÔMICA: RECEITAS E COSTUMES ALIMENTARES DA FAZENDA ‘TRABALHADO’ EM CAMPO MAIOR-PI

Valéria Cristina Cunha Lima, Yolanda Flores e Silva

11-47
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INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS E TURISMO ENOGASTRONÔMICO NO VALE DOS VINHEDOS (RS) E NO VALE DO RIO SÃO FRANCISCO (PE/BA)

Ewerton Reubens Coelho-Costa, Luzia Neide Coriolano

48-77
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ITALIANIDADE COMO HERANÇA CULTURAL: A GASTRONOMIA DE IMIGRAÇÃO NA REGIÃO TURÍSTICA DA SERRA GAÚCHA

Krisciê Pertile Perini, Susana Gastal

78-100
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COMER EN EL AIRE: EL MENÚ INFANTIL DE LAS LÍNEAS AÉREAS

Juana Alejandrina Norrild

101-126
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A VALORIZAÇÃO DA GASTRONOMIA TRADICIONAL NO CONTEXTO TURÍSTICO: O CASO DA TAPIOCA EM FORTALEZA

Uiara Martins, Carlos Costa, Maria Manuel Baptista

127-146
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