CADEIA PRODUTIVA DO TURISMO DE JUIZ DE FORA (BRASIL): ANÁLISE SISTÊMICA, DIAGNÓSTICO E RECOMENDAÇÕES
TOURISM SUPPLY CHAIN IN JUIZ DE FORA (BRAZIL): SYSTEMIC ANALYSIS, DIAGNOSIS AND RECOMMENDATIONS
Abstract
RESUMO: Esta pesquisa teve como objetivo analisar a cadeia produtiva do turismo em Juiz de Fora (MG), focalizando os seus componentes estruturais, principais elos, processo interno de gestão, além dos possíveis relacionamentos interorganizacionais. Recorremos a uma revisão de literatura sobre gestão de operações, administração da produção, planejamento e controle da produção (PCP), logística, posicionamento logístico, cadeia produtiva e de suprimentos em turismo, a fim de analisar e comparar os conceitos propostos e oferecer um modelo teórico relacionado com o produto turístico. Metodologicamente, este estudo valeu-se de uma pesquisa mista, majoritariamente quantitativa. Realizou um mapeamento sistemático, através de uma amostragem não intencional e probabilística com 100 empresas que compõem a cadeia produtiva do turismo em Juiz de Fora (MG), complementada por dados qualitativos, relativos às razões de determinados tipos de comportamentos e práticas destas empresas. Empiricamente, a cadeia produtiva em tela foi considerada a partir de todos os seus principais elos, a saber: meios de hospedagem, alimentação, agências de viagem, equipamentos culturais e transporte. Sua análise foi realizada a partir de 6 blocos de questões, cada qual com uma bateria de perguntas, que no seu conjunto visavam produzir um “raio-x” da cadeia produtiva do turismo em Juiz de Fora. Os resultados deste segmento mostram que apesar de ter um faturamento médio anual de 3.6 milhões/ano, por empresa, o setor ainda carece de melhorias na gestão interna de operações, assim como integração interorganizacional, o que nos leva a concluir que se o setor incorporasse tais melhorias o resultado poderia ser muito melhor. Palavras-chave: Gestão de operações. Cadeia produtiva. Planejamento e controle da produção. Turismo.
ABSTRACT: This research aimed to analyze the tourism production chain in Juiz de Fora (MG), focusing on its structural components, main links, internal management process, and possible interorganizational relationships. We used a literature review on operations management, production management, production planning and control (PCP), logistics, logistics positioning, supply chain and tourism in order to analyze and compare the proposed concepts and offer a model related to the tourism product. Methodologically, this study used mixed research, mostly quantitative. It carried out a systematic mapping, through an unintentional and probabilistic sampling with 100 companies that make up the tourism production chain in Juiz de Fora (MG), complemented by qualitative data, concerning the reasons for certain types of behavior and practices of these companies. Empirically, the productive chain in question was considered from all its main links, namely: lodging, food, travel agencies, cultural equipment and transportation. Its analysis was performed from 6 blocks of questions, each with a battery of questions, which together aimed to produce an "x-ray" of the tourism production chain in Juiz de Fora. In this paper, in particular, we have discussed the intra (operations management) and inter (supply chain connections) organizational aspects. The results show that despite of the revenue of 3,6 million per year per firm, this is made in the lack of internal operations improvement and also interorganizational relationships, what led us to conclude, that if it were closer and strategically integrated the development of the sector would be much better. Keywords: Operations management. Supply chain. Planning and production control. Tourism.
