A UTILIZAÇÃO DE FOOD DELIVERY APPS POR TURISTAS: AMEAÇA OU COMPLEMENTARIDADE À OFERTA DE ALIMENTAÇÃO EM DESTINOS TURÍSTICOS?

FOR THE USE OF FOOD DELIVERY APPLICATIONS BY TOURISTS: DOES IT COMPLEMENT OR COMPLEMENT THE OFFER OF FOOD IN TOURIST DESTINATIONS?

Abstract

RESUMO: Com o avanço da tecnologia e o crescente uso de Food Delivery Apps, inclusive em destinos turísticos, a experiência do turista com a oferta de alimentação em viagens vem sendo moldada com o passar dos anos. Os Food Delivery Apps crescem relevantemente devido suas estratégias, agilidade e custo-benefício, onde proporcionam uma maior facilidade de conhecer restaurantes ou realizar um pedido sem sair do meio de hospedagem, hipoteticamente substituindo a ida ao restaurante. Esse estudo teve o objetivo de analisar de que forma os Food Delivery Apps afetam a oferta de alimentação em destinos turísticos, se afetam positivamente ou negativamente em paralelo aos estabelecimentos locais que não fazem delivery, e se o crescimento de Food Delivery Apps tem relação com a pandemia da COVID-19. Para isso, criou-se um instrumento de pesquisa estabelecido por perguntas objetivas, tendo sua aplicação para turistas e como perspectiva a condição e motivação do uso de Food Delivery Apps e a ida até o restaurante no destino turístico. A pesquisa é quantitativa com amostra de 258 pessoas, utilizando-se uma análise descritiva com cruzamento de informações. Usou-se o sistema SPSS para tabular as respostas e cruzar os principais tópicos, que resultaram em sua maioria em variáveis subjetivas que afirmam a complementaridade dos Food Delivery Apps sobre a oferta de alimentação em destinos turísticos, e também que o IFood é o Food Delivery App mais utilizado em destinos turísticos. Palavras-chave: Food delivery apps. Oferta de alimentação turística. Tecnologia no Turismo; Economia do turismo.

ABSTRACT: With the advancement of technology and the growing use of Food Delivery Apps everywhere, including in tourist destinations, the tourist experience has been shaped over the years. Food Delivery Apps grow significantly due to their strategies, agility and cost-benefit, where they provide greater ease of knowing restaurants or placing an order without leaving the lodging, hypothetically replacing the trip to the restaurant. This study aimed to analyze how Food Delivery Apps affect the food supply in tourist destinations, whether they affect positively or negatively in parallel to local establishments, and whether the growth of Food Delivery Apps is related to the pandemic of COVID- 19. To this end, a research instrument was established, established by objective questions, having its application for tourists and as a perspective the condition and motivation of the use of Food Delivery Apps and the trip to the restaurant in the tourist destination. The research is quantitative with a sample of 258 volunteers, using a simple descriptive analysis with crossing of information. Among the results, the SPSS system was used to tabulate the answers and cross the main topics, which resulted mostly in subjective variables that affirm the complementarity of the Food Delivery Apps on the offer of food in tourist destinations, and also that the IFood is the most used Food Delivery App in tourist destinations. Keywords: Tourists. Food delivery apps. Tourist food supply.